Á sviði snarl matvælavinnslu eru steikingar ómissandi lykilbúnaður . mismunandi gerðir af steikingum hafa verulegan mun á uppbyggingu, virkni og viðeigandi atburðarás . Að skilja að þessi munur mun hjálpa fyrirtækjum að velja búnaðinn sem hentar best framleiðsluþörf þeirra .
Flokkun með upphitunaraðferð
Fryers er aðallega skipt í þrjár gerðir: rafmagnshitun, gashitun og hitauppstreymishitun . rafhitunarsteikur hafa hratt upphitun og nákvæma hitastýringu, sem henta fyrir litlar og meðalstórar framleiðslulínur, en orkunotkunin er tiltölulega mikil . Aðstaða . Varmaolíuhitunarsteikir eru óbeint hitaðir með blóðrásinni, með framúrskarandi hitastig einsleitni, sem er hentugur fyrir matvælavinnslu með ströngum kröfum um steikingu hitastigs .
Flokkun með steikingarferli
Frá sjónarhóli steikingarferils er hægt að skipta steikingum í hlé og samfelldar gerðir .} með hléum sem eru hentugir fyrir litla lotu og fjölbreytni, með sveigjanlegri notkun en lítil skilvirkni . samfelld steikingar nota færibandakerfi til að ná fram afköstum og henta fyrir stórum stíl og staðalvirkni, og geta verulega aukið afkastagetu og sem hentar vel, og getur verulega aukið afkastagetu og getur dregið verulega úr framleiðslu og getur verið hentugt og getur hentað fyrirfram. kostar .
Flokkun með olíusíunaraðferð
Olíusíunarkerfi steikingarinnar hefur bein áhrif á líf olíunnar og gæði matarins . algengar síunaraðferðir fela í eða síuþátt, sem er hentugur til meðalstórrar framleiðslu . miðflótta síun notar háhraða snúning til að aðgreina örsmáar agnir í olíunni, sem getur lengt endingartíma olíunnar og hentar vel til að fá matvælavinnslu.}}}.
Veldu í samræmi við kröfur um framleiðslugetu
Matvælafyrirtæki með mismunandi stærðir hafa verulega mismunandi kröfur um framleiðslugetu fyrir steikingar . lítil fyrirtæki geta valið litla steikingar sem vinna tugi kíló á klukkustund, en stórar framleiðslulínur geta þurft stóran búnað sem vinnur nokkra tonn á klukkustund . Að auki eru sjálfvirkni, hreinsa þægindi og orkuspekun búnaðarins einnig mikilvægar skoðanir.}}}}}}}}}}}
Að skilja tegundir og mismun á snarl matvælum mun hjálpa fyrirtækjum að velja viðeigandi búnað í samræmi við eigin framleiðsluþörf og bæta þannig framleiðslugetu og gæði vöru .